"Aan de rand van de binnenstad wordt bij de oude jeneverstokerij uit 1857 in alle vroegte
de verse waar bezorgd. Niet dat er nog jenever gestookt wordt; dat zou niet meer kunnen.
De authentieke distilleerketel heeft nu een decoratieve functie en verder zijn het
vooral de sfeervol gedekte tafels die sinds 1991 de ruimte bepalen. Ook de geur van
jenever heeft plaats gemaakt voor de typische kenmerken van een Frans specialiteiten restaurant,
waar met plezier gekookt en gegeten wordt.
Chef-kok Rudo van Leeuwaarden keurt en proeft zijn creaties, terwijl gastheer Edwin Lansbergen
nog even een servet herschikt. Wanneer om twaalf uur de eerste gasten voor de lunch arriveren,
moeten de hooggespannen verwachtingen immers waargemaakt worden.
De leermeesters in de horeca genieten van hun vak..."