Buffetten

Buffet Pêcheur € 27,50 per persoon

Koud	Salades van tonijn, ham, tomaten, komkommer,wortel en pasta. Daarnaast brood en boter.Schotels van paté, varkensrib, ardennerham,salami, roastbeef, gemarineerde zalm, makreel Noorse garnalen, mosselen en sprotjes.
Warm	Vlees ragout en vis ragout in bladerdeeg
Dessert	Hollandse kaas, ijstaart en bavaroise.

 

Buffet de Luxe € 37,50 per persoon

Koud	Salades van zalm, zeevruchten, waldorf, tomaten, kool, komkommer en groene asperges. brood en boter. Schotels van beenham, gebraden entrecote, serranoham,gerookte kip, gevulde kalfsborst, vis paté, gerookte paling, Hollandse garnalen, gemarineerde haring en hele gepocheerde zalm met gerookte zalm.
Warm	Aan het buffet gesneden rib eye met frites en groenten of  gestoofde kabeljauw in mosterdsaus (beide € 5,00 supplement)
Dessert	Kaasplateau warme taart, bavarois, fruitschaal en parfaitstaaf.

Buffet speciale € 47,50 per persoon

Geserveerd in vier gangen

1e gang	Rijkelijk gevulde minestronesoep.
2e gang	Carpaccio van tonijn,timbaaltje van zalm en garnalen, oesters, hele gerookte paling,rollade van tong en kruiden,carpaccio van ossenhaas, galantine van kip, gebraden kalfsvlees met tonijncrème en diverse enkelvoudige groenten en salades.
3e gang	Aan het buffet gesneden rib van primebeef, gepocheerde zeeduivel in ’t groen, een seizoensspecialiteit (hertenbout, asperge gerecht, lamsbout)en diverse groenten en aardappel bereidingen.
4e gang	Fruitmand, taarten, soezenberg,diverse soorten kaas, flensjes, bavaroise etc

 

Buffet grand luxe € 59,50 per persoon

Geserveerd in vier gangen

1e gang	Krachtige ossenstaart soep met madera.
2e gang	Oesters, paling gevuld met palingmousse, chaud-froid van zalm met witte wijnsaus, gemarineerde rivier kreeften staartjes, koude gegrilde coquille met roerbakken witlof, lauwwarme taart van zeevruchten, tarte tatin met ganzenlever paté, chaud-froid van eend met sinaasappel saus, ossenhaas in korstdeeg, groene asperges in pata negra ham, timbaaltje van gerookte eendenborst.
3e gang	Kalfsentrecote met paddestoelen roomsaus, tarbotfilet met langoustines, herte- of reebout (seizoen) met wildsaus, (indien niet voorradig roodvlees gerecht in overleg met u) en passende groenten en aardappel garnituren.
4e gang	Kaasschotel, meloen gevuld met fruitsalade, warme ananas met flensjes, mousse van witte en bruine chocolade, warme taart, bitterkoekjes bavarois, diverse ijssoorten, warme kersen, tiramisu, crème brulée etc.

 

Italiaans buffet:   € 27,50 

Diverse groente salades zoals gedroogde tomaten, gegrilde aubergines, artisjokharten, olijven, venkelsalade
Italiaanse samengestelde salade en pasta zeevruchten salade
Koude vleesschotels zoals parmaham, mortadella, spinata en pacenta. 
Koude visschotels zoals frutti di mare, sardines en gemarineerde vis.
Diverse sla soorten zoals roquette, Romaine
Brood zoals ciabatta, Italiaanse bollen en forcaccia met vierge olijf olie
Kaassoorten zoals gorgonzola en pavlone
Zoete nagerechten zoals diverse soorten Italiaansijs, watermeloen en fruit

Italiaans buffet de Luxe:  € 37,00

Het buffet zoals beschreven in het Italiaans buffet met extra gerechten zoals;

Minestronesoep, carpaccio, kalfsvlees met tonijnsaus
scampi’s, mulfilet, en carpaccio van tonijn.
Warme gerechten zoals vis lasagna of vlees lasagna, tagliatelle vis en vlees of ravioli’s
Gnoggi met gefrituurde vis en vlees.
bel paese kaas en tiramisu.

Standaard Spaans Buffet € 27,50

Tortilla paisana,boerentortilla, pincho de huevo duro, hapje van hardgekookte eieren met zalm en serranoham,
tomates rellenos de bacalao, tomaten gevuld met stokvis,champiñones rellenos,gevulde champignons,
mojo picón, pikante rode 'dipsaus', gemarineerde olijven, fiambre de bonito, tonijnballetjes in wijnsaus, 
champiñones al ajillo, champignons met knoflook, patatas al horno con pimientos, gebakken aardappelen met paprika,
champiñones y gambas a la plancha, champignons met garnalen, buñuelos de buangos, courgettebeignets,
tomates con atún, tomaten gevuld met tonijn, huevos al estragón, eieren met dragon, gazpacho,
sardinas a la mostaza, sardines met mosterdsaus, pollo a las hierbas, kip met kruiden,
lomo de cerdo a la cerveza, varkenslende in het bier, ensalada de mariscos, zeevruchtensalade,
alioli, knoflooksaus, patatas alioli, aardappelen in knoflookmayonaise, pà amb tomaquet, knoflookbrood met tomaat,
ensaladilla rusa, Russische salade (Tapas), calamares fritos a la Romana, gefrituurde pijlinktvis à la Romana.
Met als nagerecht een huis gemaakte ijstaart.

 

Spaans Buffet de Luxe € 37,00

Tortilla paisana, boerentortilla, pincho de huevo duro, hapje van hardgekookte eieren met zalm en serranoham,
tomates rellenos de bacalao, tomaten gevuld met stokvis, champiñones rellenos, gevulde champignons,
mojo picón, pikante rode 'dipsaus', quiche de gambas, quiche van gambas, gemarineerde olijven,
fiambre de bonito, tonijnballetjes in wijnsaus, champiñones al ajillo, champignons met knoflook,
salpicón de rape y mariscos, zeeduivel met zeevruchten (salade),
patatas al horno con pimientos, gebakken aardappelen met paprika, filetes de lenguado rellenos,
gevulde rolletjes van tongfilet, champiñones y gambas a la plancha, champignons met garnalen,
buñuelos de buangos, courgettebeignets, higados al jerez, kippenlevertjes in sherrysaus,
tomates con atún, tomaten gevuld met tonijn, huevos al estragón, eieren met dragon, gazpacho,
sardinas a la mostaza, sardines met mosterdsaus, salmón y espárragos en salsa verde, zalm en asperges in groene saus,
pollo a las hierbas, kip met kruiden, lomo de cerdo a la cerveza, varkenslende in het bier,
ensalada de mariscos, zeevruchtensalade, allitas de pollo en escabeche, kippenvleugeltjes in kruidenazijn,
merluza en ajada a la gallega, kabeljauw in Galicische saus, alioli, knoflooksaus,
patatas alioli, aardappelen in knoflookmayonaise, pà amb tomaquet, knoflookbrood met tomaat,
mejillones salteados, gesauteerde mosselen, ensaladilla rusa, Russische salade (Tapas),
calamares fritos a la Romana, gefrituurde pijlinktvis à la Romana, caracoles, slakken.
met als nagerecht fruit, Spaanse kaas en creme Catalana.

Diverse thema buffetten      Prijzen vanaf  € 27,50

Oosters buffet:                   Diverse oosterse gerechten zoals: saté, salades, nasi, surimi, atjar, etc.
 
Amerikaans buffet              Salatbuffet, spareribs, cajunsalmon, ribroast, honeyham etc.

Mexicaans buffet                Chili con carne ,tortillas, mexicaanse salades ,etc.

Hollandse potten buffet     Een keur aan stamppotten, bruine bonen etc. vanaf € 19,50

Uw thema                           Een eigen idee bespreek het met ons en wij maken een vrijblijvende offerte

High tea buffet   € 24,50 per persoon

(geserveerd tot maximaal 17.00 uur)  

High tea bestaat uit diverse soorten zoete en hartige hapjes zoals;
Danisch sweetbread, various sweets (petit fours), scones,
muffins o.a. bleu berry en chocolat, diverse marmelades,
clotted cream, short breads, vinger sandwiches met cheddar,
cumcomber, salmon, ham, soesjes met stilton en een klein warm pasteitje.
Dit wordt begeleid met een keur aan thee soorten zoals earl grey en afternoon thea.

Koffietafel € 15,00 per persoon

(geserveerd tot maximaal 16.00 uur)

Diverse broodjes en broodsoorten
Diverse soorten zoet en hartig beleg
Koffie, thee, melk en jus d’orange
Warme uitbreiding zoals soep vooraf, kroket, vis- of vleesragout enz.

Dit geheel kan ook in buffet vorm geserveerd worden.

 

Bittergarnituur

Bittergarnituur A	€ 3,25	Diverse zoutjes en nootjes
Bittergarnituur B	€ 5,50	Canapé zalm, hamrol, brie, vismousse bitterbal, bamihapjes, loempiaatjes, gehaktballetjes enz
Bittergarnituur C	€ 7,75	Canapé zalm, paling., soesje met vleesmousse, mini saucijs, gefrituurde gamba, enz.

 

Bittergarnituur Buffet € 9,75 per persoon

Tijdens uw feestavond kunnen wij een bittergarnituur buffet verzorgen bestaand uit;
Roombrie, boerenkaas, paté, zalmschotel, hamschotel, warme gehakt balletjes, quiche van vis en vlees.
Brood en knoflook boter.
Dit buffet is uit te breiden met 3 stokjes kipsaté per persoon, € 3,50 supplement per persoon.

Barbecue

In de maanden juni, juli en augustus kunnen wij in onze beschutte achtertuin een
barbecue voor u verzorgen vanaf minimaal twintig personen tot maximaal tachtig personen.

A: Eenvoudige barbecue         € 28,50 per persoon
 Diverse enkelvoudige en samengestelde salades, diverse sauzen, brood en kruidenboter
 Hamburger, braadworst, gemarineerde speklapjes, varkenshaasje,
 Witvis en papillote, tomaten, kip spies, varkenskoteletten en frites
 Eventueel uitgebreid met steak à € 5,25 p.p. supplement

B: Uitgebreide barbecue         € 38,50 per persoon
 Diverse enkelvoudige en samengestelde salades, diverse sauzen, brood en kruidenboter
 Hamburger, steak, shaslick van ossenhaas, diverse worstjes,
 Gemarineerde varkenshaas, garnalen spies, cajun zalmfilet en frites

C: Barbecue de luxe               € 48,50 per persoon
 Diverse enkelvoudige en samengestelde salades, verschillende koude schotels van zalm,
 garnalen ect. diverse sauzen, brood en kruidenboter.
 Rib-eye steak, lamskotelet, saté van varkenshaas, speenvarkenkotelet
 Maïskolven, gamba’s, cajun zalmfilet en baked patatoes.